Déjeuner de Noël - Mardi 25 décembre 2018
 

Menu du déjeuner de Noël

55 € TTC

Un Kir languedocien et ses petits salés

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Un foie gras mi-cuit aux éclats de figues séchées cuit à la maison, salade aux germes colorés et vinaigrette gourmande

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Une cassolette aux St Jacques et filet de loup en crème de Picpoul

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Un filet de boeuf (VBF) en croûte et farce de champignons

Gratin de pommes de terre façon salardaise, sauces aux morilles

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Un Bethmale des Pyrénées et amandes grillées

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Un bonnet rouge du Père Noël

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Vins AOC Languedoc

Café


 

 


 

ST SYLVESTRE
 

MENU ST SYLVESTRE

85 € TTC

Un buffet apéritif, alcools, jus de fruits, softs et amuses gueules salés

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Une petite tourte au ris de veau, crème aux éclats de foie gras de canard et brisures de truffes

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Une cassolette de lotte et St Jacques, patate douce et réduction aux échalottes

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Notre célèbre épaule d'agneau française confite 7 heures, jus aux essences des garrigues et Pic St Loup

Gratin de pommes de terre façon salardaise, fagot de haricots verts et petite tomate grappe rôtie

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Mezzelune chèvre, figues et petite mâche

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Un bonne rouge de fête, chocolat au lait, fruit de la passion et financier à la framboise

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Vins AOC Languedoc

Café

Champagne servi à volonté à partir du dessert et à consommer sur place